復食期5日目です。
だいぶ普通の食事に戻りましたが、とにかく1週間は腸に悪い物（食品添加物、小麦粉、動物性たんぱく質、乳製品、カフェイン、アルコールなど）を摂らないように努めています。
そんな私が現在はまっているのはオートミールクッキー。
先日【腸活ゴハン】オイル・小麦粉不使用、魚焼きグリルで作るオートミールクッキーという記事でご紹介したクッキーは、粉砕した粉を使い、魚焼きグリルで焼きましたが、もーっと簡単にできる方法を見つけたのでご紹介したいと思います。
何がカンタンかって、
計量なし！ 粉砕なし！ 混ぜるだけ！ グリルで焼かずにレンチンでOK!
10分もかからないでできます。
ザクザク食感オートミールクッキーの作り方
【材料】
- オートミール（Rolled Oats） 60ｇ（一応グラムを書きましたが、計らなくてもテキトーでOK)
- 水 少々
- 塩 少々
- はちみつ お好みで適量（ほかの甘味料でもOK, 甘いの好きじゃない方は入れなくて塩少々でもOK)
- シナモン お好みで適量（入れなくてもOK)
- お好みのトッピング（素焼きナッツ、ゴマ、きな粉、ドライフルーツ、チョコチップ、ココア、ハーブ、チーズ、カレー粉など、なんでもお好みでアレンジOK! 量もテキトーでOK!）
【作り方】
①オートミールに塩少々を加え、水を少しずつ入れて、手で握ってまとまる程度に湿らせます。
これで基本の生地完成
②お好みで、はちみつ、シナモン、トッピングを入れて、混ぜます。
このとき「生地が緩いな」と思ったらオートミールを追加して調整、「固まらずにばらけるな」と思ったらもう少し水を足して調整してください。
今回はトッピングに黒ゴマを入れてみました。
③クッキングシートに生地を食べやすい大きさに広げます（６０ｇだと6個ぐらいできます）
④レンジ500ｗか600ｗで4,5分 温めます
このとき、出力が高すぎたり時間が長すぎたりすると焦げるので、様子を見てご家庭のレンジに合わせて調整してください。
出来上がり！
簡単ですよね？要するに「混ぜる→レンチン」だけでできるんです。
まとめ
魚焼きグリルよりレンチンの方が、水分が抜けてハードな噛み応えになります。
ロールドの粒丸ごとなのもあって、ザクザクと食べ応えのあるクッキーができます。
最低限必要な材料はオートミールと水と塩だけという手軽さ。
混ぜてレンチンするだけという手軽さ。
小麦粉もオイルも使わない、水と混ぜて焼くだけのクッキー。しかも食物繊維たっぷり。
安全・安心、おいしくて腸活にもなるクッキー。
おやつはもちろん、朝ごはんや夜に小腹が空いたときにもよさそう。
本当に簡単に作れるので、ぜひ一度試してみてください。
この記事がお役に立てたら嬉しいです。
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