先日、家庭菜園で育てたバジルを大量収穫して自家製ジェノベーゼソースを作りました。

関連記事→バジルの収穫とジェノベーゼソース作り

今日はこのソースを使って作った料理を２つご紹介したいと思います。

オートミールピザ

オートミールを生地に使ったピザです。

これまでオートミールのレシピは「オイル・小麦粉不使用、電子レンジで作るザクザク食感オートミールクッキー」と「オイル・小麦粉不使用、魚焼きグリルで作るオートミールクッキー」をご紹介しましたが、紹介しきれていないだけで実はたくさんあるんです！これもその一つ。

小麦粉を使わないから、こねたり発酵させたりする手間がない！けどもちもちで、腸活にもいい！しかもフライパンでOK！家で簡単にピザが作れてしまいます。今回はトマトソースは業務スーパーで売っている無添加の「オレガノとバジルのトマトソース」を使いました。

材料

ピザ1枚分

【生地】

• オートミール（細かく砕いたもの）　50ｇ
• 水　100ml
• オリーブオイル　小さじ1
• ベーキングパウダー（なくてもよい）　小さじ1
• 塩　少々

【トッピング】

• トマトソース　適量
• ピザ用チーズ　適量
• ジェノベーゼソース　適量
• 好きな具材

　　　※加熱が必要なモノはあらかじめ調理しておくといいです。今回はナスとブロッコリーのソテーにしました

作り方

1.砕いたオートミールに水を加えて10分ほどふやかします。
2.ふやけたらオリーブオイル、ベーキングパウダー、塩を加えて混ぜます。
3.フライパンにオリーブオイルを引いて熱し、そこに生地を流し入れます。厚みは5ｍｍぐらいでしょうか。フライパンの大きさによっても違うと思うので、お好みの厚さにしましょう。

4.蓋をして、弱火で3分ぐらい焼きます。
5.表面が乾いてきたら一度火を止め、トマトソース、具材、バジルソース、チーズをのせます。

6.また蓋をして、弱火で焼きます。チーズが溶けたら完成！

ナスとトマトとバジルの組み合わせ、サイコーです！

今回はバジルの葉っぱものせて「追いバジル」しちゃいました！

オートミールの生地ももちもちで、ふんわりと香りがあって美味！食べ応え抜群ですよ～

ナスとポテトのジェノベーゼソテー

実家から届いた新じゃががたくさんあるので、夫が好きなナスと組み合わせて作りました。

ナスもポテトも油を吸うのでなかなかオイリーな一品です（汗）

材料

• ナス2本
• ジャガイモ2個
• にんにく（みじん切り）　１かけ
• オリーブオイル
• ジェノベーゼソース　大さじ１～２

作り方

1. ナスとジャガイモを切ります。細切りにすると火の通りが早いです。
2. 水に浸して灰汁抜きをします。（気にならない方はスキップしてOK！）
3. フライパンにオリーブオイルを多めに入れ、ニンニクを炒めます。
4. ナスとジャガイモを入れて炒めます。
5. ジャガイモに火が通ったら、バジルソースをからめて完成！

ジェノベーゼソースで爽やかな炒め物に。

　

最後に

今回はジェノベーゼソースを使ったレシピを２つ紹介しました。

まだまだバジルソースでいろいろ作る予定なので、作ったらご紹介していきますね♪

夏らしい爽やかなジェノベーゼソースを使った料理、みなさんもぜひ作ってみてください。

　

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