先日、家庭菜園で育てたバジルを大量収穫して自家製ジェノベーゼソースを作りました。
関連記事→バジルの収穫とジェノベーゼソース作り
今日はこのソースを使って作った料理を２つご紹介したいと思います。
オートミールピザ
オートミールを生地に使ったピザです。
これまでオートミールのレシピは「オイル・小麦粉不使用、電子レンジで作るザクザク食感オートミールクッキー」と「オイル・小麦粉不使用、魚焼きグリルで作るオートミールクッキー」をご紹介しましたが、紹介しきれていないだけで実はたくさんあるんです！これもその一つ。
小麦粉を使わないから、こねたり発酵させたりする手間がない！けどもちもちで、腸活にもいい！しかもフライパンでOK！家で簡単にピザが作れてしまいます。今回はトマトソースは業務スーパーで売っている無添加の「オレガノとバジルのトマトソース」を使いました。
材料
ピザ1枚分
【生地】
- オートミール（細かく砕いたもの） 50ｇ
- 水 100ml
- オリーブオイル 小さじ1
- ベーキングパウダー（なくてもよい） 小さじ1
- 塩 少々
【トッピング】
- トマトソース 適量
- ピザ用チーズ 適量
- ジェノベーゼソース 適量
- 好きな具材
※加熱が必要なモノはあらかじめ調理しておくといいです。今回はナスとブロッコリーのソテーにしました
作り方
1.砕いたオートミールに水を加えて10分ほどふやかします。
2.ふやけたらオリーブオイル、ベーキングパウダー、塩を加えて混ぜます。
3.フライパンにオリーブオイルを引いて熱し、そこに生地を流し入れます。厚みは5ｍｍぐらいでしょうか。フライパンの大きさによっても違うと思うので、お好みの厚さにしましょう。
4.蓋をして、弱火で3分ぐらい焼きます。
5.表面が乾いてきたら一度火を止め、トマトソース、具材、バジルソース、チーズをのせます。
6.また蓋をして、弱火で焼きます。チーズが溶けたら完成！
ナスとトマトとバジルの組み合わせ、サイコーです！
今回はバジルの葉っぱものせて「追いバジル」しちゃいました！
オートミールの生地ももちもちで、ふんわりと香りがあって美味！食べ応え抜群ですよ～
ナスとポテトのジェノベーゼソテー
実家から届いた新じゃががたくさんあるので、夫が好きなナスと組み合わせて作りました。
ナスもポテトも油を吸うのでなかなかオイリーな一品です（汗）
材料
- ナス2本
- ジャガイモ2個
- にんにく（みじん切り） １かけ
- オリーブオイル
- ジェノベーゼソース 大さじ１～２
作り方
- ナスとジャガイモを切ります。細切りにすると火の通りが早いです。
- 水に浸して灰汁抜きをします。（気にならない方はスキップしてOK！）
- フライパンにオリーブオイルを多めに入れ、ニンニクを炒めます。
- ナスとジャガイモを入れて炒めます。
- ジャガイモに火が通ったら、バジルソースをからめて完成！
ジェノベーゼソースで爽やかな炒め物に。
最後に
今回はジェノベーゼソースを使ったレシピを２つ紹介しました。
まだまだバジルソースでいろいろ作る予定なので、作ったらご紹介していきますね♪
夏らしい爽やかなジェノベーゼソースを使った料理、みなさんもぜひ作ってみてください。
この記事がお役に立てたら嬉しいです。
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