3年ぶりの何の制限もないGW。
みなさんいかがお過ごしでしょうか。
久々に家族や友人たちが集まってホームパーティをされる方もいらっしゃると思います。
おいしい料理を作るのに欠かせないのが調味料。調味料は日常使いするものですから、家族の健康のためにもおいしいだけではなく添加物が入っていない体に無害なものを選びたいですよね。
ということで、私が買っている無添加調味料の中でも特に業務スーパーで調達しているおススメ品をジャンルごとに数回に分けてご紹介したいと思います。今日は一番種類が多いスパイス編です。
スパイス
我が家は「さしすせそ」の基本調味料と手作り麹調味料以外、あまり特別な調味料は持っていないのですが（ポン酢やめんつゆもありません）、その分スパイスを加えて味変することが多いです。そのスパイスは業務スーパーで調達するものも多いです。
カレー粉
原材料：ターメリック（インド）、コリアンダー、クミン、フェネグリーク、こしょう、赤唐辛子、ちんぴ、その他香辛料
おなじみS＆Bのカレー粉。これも通常缶より一回り大きい84ｇ缶が￥400程度とかなりお得！
ちょっと振りかけるだけでカレー味に変化するので、我が家では重宝しています。
花椒、七味、ガラムマサラ
花椒
原材料：花椒（中国）
七味
原材料：赤唐辛子（中国）、陳皮、黒ゴマ、青さ、けしの実、山椒、麻の実
ガラムマサラ
原材料：コリアンダー（モロッコ）、カルダモン、フェヌグリーク、クミン、オールスパイス、シナモン、黒こしょう、白こしょう、クローブ、ローレル、ナツメグ、赤唐辛子
よくある小瓶に入ったスパイス。余計な添加物が入っていないので安心してプラスαの味付けに使えますよね。業務スーパーはHachi食品のもの。これもスーパーで買うと￥150程度しますが、それよりもお安く、なんと1瓶￥90前後と￥100を切るお安さ！ついついいろいろ買いそろえたくなってしまいますが、今はこの３つ。今後入れ替わる可能性大。お安いし小瓶なので気軽に試せるのが嬉しいですね。
五香粉（ウーシャンフェン）
原材料：陳皮、シナモン、花椒、フェンネル、八角、クローブ（あれ？6種類入ってる…）
原産国：中国
最近気になって買ってしまったのがコレ。50ｇとなかなかの量入っていてなんと￥100前後とコスパよし！花椒単体より香りは弱め、でもその分複雑な香りと味がします。辛くはないです。麻婆豆腐などの味付けはもちろん、炒め物、ナムル、お肉の味付けスープ、ドレッシングなど何に入れてもいいし、焼き鳥などに七味代わりにかけてもよし。これからどんどん使っていこうと思います。
ハーブソルト（イタリアンミックス）
原材料：食塩、赤パプリカ、黒こしょう、にんにく、たまねぎ、バジル、オレガノ、マジョラム
原産国：南アフリカ
ミル引きで50g入っていてなんと￥200前後とこれまたコスパよし！同じ「world of seasoning」シリーズにはこのイタリアンミックス以外にも、フレンチミックス、アメリカンミックス、レモンピール＆ブラックペッパーがあります。我が家はイタリアンが好み♪オリーブオイルにこれを加えてサラダドレッシングとして使ったり、ポテサラにはあえてミルで引かない状態で加えています。そうするとパンチが効いてとてもおいしい♪
お肉料理にはアメリカンミックスが合うそう。お好みのものが見つかるといいですね！
粒マスタード
原材料：マスタードシード、醸造酢、食塩、唐辛子粉末
原産国：フランス
フランス産の無添加粒マスタードが300ｇで￥200程度。安い・・・
このマスタード、ほとんど辛みは感じられませんので辛いの苦手な人でも大丈夫です。ソーセージに合わせるのはもちろん、我が家ではピクルスを漬けるときに入れたり、ドレッシングに入れたりしています。
グリーンカレーペースト
原材料：青唐辛子、エシャロット、レモングラス、食塩、にんにく、ガランガル、カフィルライムピール、クミン粉末、コリアンダーシード、ターメリック粉末
原産国：タイ
グリーンカレー30皿分も作れるカレーペーストが300ｇ入って￥300程度！グリーンカレー一皿￥10という安さなので、わざわざタイレストランへ行く必要はないですね。作り方もとっても簡単で、このペーストのほかにココナッツミルクと砂糖とできればナンプラーがあれば本格的なグリーンカレールーがおうちで作れてしまいます。私がグリーンカレー好きなので、これ1つあれば何回でもグリーンカレー作って楽しめるので本当にありがたい！グリーンカレーに飽きたら、ここにも書いてあるとおりほかのお料理にも応用可能。長期保存も可能なので、使い切れなくても心配ありません。
最後に
今日は業務スーパーで私が調達しているとスパイス類についてご紹介しました。スパイスは湿気に気を付ければ長持ちするものが多いですし、加えるだけで味変になって脱マンネリ化できるので本当に便利。それが業務スーパーだと無添加品がお安く手に入るので本当にありがたいです。
みなさんもお気に入りのスパイスをぜひ見つけてみてください。
この記事がお役に立てたら嬉しいです。
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