皆さんの家の近くに業務スーパーはありますか？
以前はその名の通り店舗向けの商品ラインナップが充実しており、こう言っては何ですが質より量というイメージでした。しかし最近では輸入食材や無添加食材やオリジナル商品にも力を入れていて、バリエーション豊かになりましたよね。
先日は私が業務スーパーで購入しているスパイスをご紹介しましたが、今日は油（オイル）について記事にしたいと思います。
オイル
炒め物や揚げ物はもちろん、加熱しないでドレッシングやナムルに使用するなどそのままでも摂取する機会のある油（オイル）。一昔前は油はカロリーが高くて体に悪いイメージでしたが、今は健康ために良質の油を毎日適量摂取した方がいいと言われるようになりましたね。油で大切なのは質。トランス脂肪酸、植物油脂、サラダ油など人工的で質の悪い油は避けた方がいいですが、酸化しにくく体にいい油もたくさんあるんです。業務スーパーではそういった良質な脂がお安く売られています。
こめ油
原材料：食用こめ油
原産国：ベトナム
こめ油は米ぬかから油を抽出したもの。こめ油のこめ油はまったくクセがないうえ酸化しにくいので加熱調理に向いています。また悪玉コレステロールを下げると言われている不飽和脂肪酸であるオレイン酸とリノール酸が豊富で脂肪酸のバランスが非常にいいのが特徴です。こんなに優れた油なのにお値段1ℓで￥400前後とお安いので、日常遣いにもってこいです。
オリーブオイル
原材料：有機食用オリーブ油
原産国：トルコ
有機JAS認定を受けているオーガニックのエキストラバージンオリーブオイルが1ℓで￥600前後というコスパの良さ！遮光ボトルに入っているのも◎。
オリーブオイルは植物油の王様とも言われ、こめ油以上に悪玉コレステロールを下げるオレイン酸が豊富で脂肪酸のバランスが非常によく、微量栄養素もたくさん含んでいます。また抗酸化作用のあるビタミンEが多いのも特徴で、加熱に強いとも言われています。
この商品はそのままサラダのドレッシングとして食べてもオリーブの爽やかな香りが楽しめますし、パスタやアヒージョなど加熱してもOK！とってもおススメです。
ごま油
原材料：食用ごま油
原産国：日本
おなじみかどやのゴマ油が600ｇ大容量で￥500前後！違うのは大容量のはガラス瓶ではなくペットボトルに入っているという点。
ごま油も体にいいとされている不飽和脂肪酸が豊富な植物油。ゴマは皆さんご存じのとおり栄養の宝庫なので、微量栄養素もたくさん含まれています。色の違いは焙煎の加減によるものです。
ごま油は炒め物から和え物まで登場頻度が高いので、大容量がお安く手に入るのはとっても嬉しいですね。
最後に
私は加熱してなんにでも使える油としてこめ油、洋風のお料理やドレッシングにオリーブオイル、中華やナムル用にごま油、と3種類だけ買っているのですが、このほかにもグレープシードオイルやココナッツオイルなど体にいいと言われているオイルもお手頃価格で売られています。またオリーブオイルはこの記事で紹介した以外にも数種類あり、お値段や使用目的でお好みのものを選ぶことができます。
体は食べたものでできている。
料理に欠かせない調味料類。おいしく食べて、しかも細胞から元気になる。蘇る。
そんな体にもいいものをできるだけ選んでいきたいものです。
この記事がお役に立てたら嬉しいです。
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